Les Cidres
Tous mes cidres sont pur jus, sans sulfite ajouté et élevés avec des levures indigènes. L'appellation fermier garantit que je suis producteur de mes pommes.
La méthode ancestrale garantit une mise en bouteille sans adjonction de gaz carbonique. Le cidre est mis en bouteille avec ses levures qui assurent une seconde fermentation en bouteille.
J'élabore 5 cuvées différentes.
Cuvée Découverte
Petite cuvée élaborée et vieillie en barrique.
150 bouteilles
Cuvée Henri
La recette du grand-père Henri.
Espèces locales et anciennes, presse lente et élaboration en barrique.
150 bouteilles
Cidre Demi Sec
Cidre fruité riche en bouche
2000 bouteilles
Cidre Brut
Le cidre. Premières notes acidulées suivi d'une bonne longueur en bouche, cidre fin.
4000 bouteilles
Cidre Extra Brut
Cidre sec avec peu de sucre résiduel, premières notes acidulées et amertume en fin de bouche.
500 bouteilles
Le Jus de Pomme
Mon jus de pomme est du pur jus, il est obtenu par pressage des pommes, après une nuit de décantation pour séparer les pectines, il est pasteurisé et mis en bouteille.
Pur Jus
Principalement issu de pommes au goût acidulé.
6000 bouteilles
Le Vinaigre
Elaboré à partir de cidre extra brut, le vinaigre est élevé en barrique pendant un minimum de 6 mois.
Vinaigre de cidre
Il est non-pasteurisé, le dépôt est naturel.